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饮食行业企业加值管理(VAM)(ppt 110页)

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餐饮管理
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饮食行业企业加值管理(VAM)(ppt 110页)内容简介

饮食行业企业加值管理(VAM)目录:
一、加值管理的定义 
二、市场业务营销 
三、产品工程设计 
四、产品生产制造 
五、采购 
六、物料及仓库管理 
七、生产管制 
八、会计制度 
九、品管部门 
十、工业工程 
十一、TEI--员工参与 
十二、推行VAM期间可能面临的“困扰” 

 

饮食行业企业加值管理(VAM)内容提要:
1.产品设计应易于大量生产
2.一贯式的生产流程
3.需求、拉的生产方式及物料传送
4.弹性的生产设备及装配员
5.全面品管、自作自检、统计品管
6.良好的供货商关系
7.打破传统、不断改善
8.强调目视管理
……

IBM的营运策略:
产品设计之初,让生产线人员尽早参与
成品直接出货至分销商的成品仓库
扩大自动化以加强生产流程之畅顺
零缺点计划
一年以存货周转为12次为目标
简化信息系统,将与产品生产有直接关连的部门迁移到生产线旁,重新规划
重视人力资源及训练
……

Vendor Day 的作法:
事前由采购以各功能(工程、采购、IQC、财务、品管等)不同的问卷发给供货商先行调查,以收集供货商的不便、抱怨、不了解或建议及一些支持需求
(2)回收问卷,分送公司有关单位先行审查了解
(3)在Vendor Day可先分组讨论,沟通。再集合一起回答疑问,让全员参加人员(不论是供货商或公司有关单位人员)都了解彼此关切的重点


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