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蛋白质
蛋白质是生命活动的主要体现者。构成生命现象的各种活动主要是通过蛋白质来实现的。
蛋白质广布于各种生物组织中，是细胞的重要成分。蛋白质在生物体内的形成和作用是多样化的。大凡构成生物体的结构物质（如肌肉蛋白），促进体内化学反应的催化剂（如酶），调节生理功能的肽类激素，运输氧和二氧化碳以及传递铁离子的载体（如血红蛋白和铁载体蛋白），抵抗病菌的抗体，对生物有害的病毒等，其本质均为蛋白质。
近年来研究发现在机体脑内、垂体、胃肠道、外周各部位有许多微量多肽物质，产生各种不同的重要生理作用，控制着机体生长发育、生殖、代谢、血压调节及胃液分泌。
恩格斯指出：“ 生命是蛋白体的存在方式，这种存在方式本质上就在于这些蛋白体的化学组成部分的不断自我更新。”
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