饮食行业中小企业概况分析(ppt 43页)

饮食行业中小企业概况分析目录：
一、中小企业的界定
二、我国对中小企业标准的界定
三、中小企业的特点（与大企业相比）
四、中小企业的分类
五、我国目前中小企业的类型分析
六、中小企业的发展趋势
七、中小企业的特殊贡献

 

饮食行业中小企业概况分析内容提要：
定性界定（qualitativedefinition）：
定性界定也称为质量界定或地位界定。英国博尔顿委员会认为识别中小企业应根据三个方面的特征，包括独立所有、自主经营和较小的市场份额。
（1）中小企业不受母公司控制。企业是独立的，其企主兼经理在进行重大决策时，不受外界的控制。
（2）中小企业是由一个或几个业主亲自管理，而不是由一个正式的机构来管理。
（3）中小企业的市场占有率较小。这就意味着它对价格、数量或所处的环境具有较小的影响力，或者说没有力量施加影响。
……

定量界定（quantitativedefinition）：
也称为数量界定。“中小企业”一词的关键首先是“中小”。“中小”是规模（size）概念，企业的规模可以通过企业的生产要素和经营水平的状况反映出来。各世界各国的实践看，衡量企业规模的标准主要是企业雇用人数（employee）、企业资产（assets）和企业销售（经营）收入（turnover）。
……

企业资产额标准：
企业资产量的多少，既能反映企业规模，也能反映企业运行的质量基础。这一指标多为金融部门所偏好。
与雇佣人数标准相比，资产量比较难于计量和统计。一方面，企业资产与家庭资产难以区分；另一方面，为了自己的利益，有些处在中小企业边缘的企业主就可能隐瞒自己的资产量。
在发展中国家，由于缺乏资本市场，评估企业资产有更大的难度。

..............................