出口食品企业HACCP体系应用的存在问题和对策(ppt 33页)

前  言

一、当前出口食品企业HACCP体系应用存在的问题
 (一) 企业对实施HACCP体系不重视
 (二)实施HACCP计划的前提条件存在较大差距
 (三)企业HACCP体系难以有效实施和持续改进
二、解决出口食品企业HACCP应用中存在问题的对策
 (一)国家应积极开展HACCP推广应用的基础工作
  1、增强HACCP宣传的力度，内容力求点面结合
  2、设立专门基金和机构，加强HACCP的基础研究
  3、以高等院校为依托，推进HACCP学科人才建设
  4、出台符合国情的HACCP实施指南和应用模式
  5、逐步建立HACCP作为国内食品市场准入的机制
  6、严格对HACCP认证机构与官方验证的管理
 (二)出口食品企业应积极创造条件，重视HACCP应用的每项工作
  1、开展分层次的HACCP培训
  2、重视HACCP实施的技术人员队伍的稳定性
  3、持续修订完善企业的HACCP体系文件
  4、强化卫生控制程序等HACCP前提计划的实施
  5、重视企业原料基地建设