一些疾患的食物治疗(doc 25页)

●高血压、血管硬化　　原则上节食、少吃盐，避免过饮，宜食高蛋白、高维生素、低脂肪食物。蛋白质选择含胆固醇少的食物，植物性脂肪可以食用。1、可吃食者谷类：米饭、面包、面条、通心粉。蔬菜类：菠菜、胡萝卜、南瓜、豌豆、蕃茄等。水果：苹果、桔子、葡萄、梨、秕杷、可可、桃子、夏柑等。海草类：昆布、海苔、海菜等。乳类：牛乳、脱脂奶粉、山羊乳。其他：豆腐、豆腐皮、其他豆腐制品。 2、尽量避食者肉类：牛肉、猪肉、肝脏、火腿、腊肠、腌碱肉、肉汁。动物油脂：猪油。饮料：酒、咖啡、绿茶、含有碳酸之饮料。含食盐加工品：碱鱼、碱类鱼内脏。香料：胡椒、芥茉、山葵。3、限制使用者食盐与调味料：酱油、味精、蛋黄酱及其他调味料。食盐的使用量限制在健康人用量的1/2，约8克。植物油：大豆油、胡麻油。白身的鱼：鲽鱼（比目鱼）、鲷鱼。蛋类：鸡蛋、鸭蛋。糖类制品：胶饴、饼干。水：一日约1.5公升。●肾炎　　原则上减少盐量，供应高蛋白质，限制脂肪。1、可吃食者谷类：柔软米饭、稀饭、面条等。蔬菜类：白菜、菠菜、萝卜、胡萝卜、马铃薯、甘薯。水果：苹果、桔子、桃子、葡萄。其他：糖、豆腐、油脂、醋。
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