水及辅料知识(ppt 68页)

第一节          水
2.天然水杂质
水的硬度：指水中离子沉淀肥皂的能力
硬脂酸钠＋钙或镁离子       硬脂酸钙或镁
水中的硬度决定于钙、镁离子的总含量，即水的硬度大小，通常是指水中钙离子和镁离子盐类的含量。
碳酸盐硬度（暂时硬度）：主要是钙镁的重碳酸盐，其次是钙镁的碳酸盐，加热即可除去。
非碳酸盐硬度（永久硬度）：钙镁的氯化物、硫酸盐、硝酸盐等，加热不能去除。
单位通常为毫克当量/升，也可用德国度表示，即1L水中含有10mgCaO为硬度1度，换算关系：
1毫克当量/升＝2.804度＝50.045mg/L（以CaCO3表示
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