蔗糖酯(E)性能及应用(doc 21)
蔗糖酯(E)性能及应用(doc 21)内容简介
一、SE的水溶性
1 原料:SE-11(生产批号04052143大拿公司),SE-15(生产批号04052003大拿公司),SE-1、SE-3由大拿公司工程部提供。
2 试验方法
取SE 1%,室温32℃,按下列方法溶解:
a 加水搅拌溶解
b 加少量水调成糊状,再加水搅拌溶解
c 搅拌中慢慢撒入水中搅拌溶解
d 与等量白糖干混匀,搅拌中慢慢撒入水中搅拌溶解
e 与等量白糖干混匀,加少量水调成糊状,再加水搅拌溶解
f 与等量白糖干混匀,加水搅拌溶解
g 与5倍白糖干混匀,按d法溶解
h 与5倍白糖干混匀,按e法溶解
I 与5倍白糖干混匀,按f法溶解
2 试验结果
a SE-11、SE-15开始有少量不溶,10分钟后完全溶解,溶液呈浅乳白色,浑浊,pH7.5,放置数小时后浑浊物呈均匀分散入烧杯下部。
b 结果同a
c 结果同a
d 开始有少量不溶,5分钟后完全溶解其余同a
e 结果同a
f 结果同d
g 结果同a
h 结果同a
I 结果同a
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