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托幼园所儿童膳食营养管理指南(ppt 42页)

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医疗保健
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相关资料:
膳食营养,营养管理,管理指南
托幼园所儿童膳食营养管理指南(ppt 42页)内容简介

托幼园所儿童膳食营养管理指南目录:
一、托幼机构膳食管理工作的重要性
二、膳食管理目的
三、儿童营养状况评定
四、儿童常见营养性疾病
五、托幼园所膳食管理常规
六、计划膳食

 

托幼园所儿童膳食营养管理指南内容提要:
管理制度
1、膳食应有专人负责,民主管理,建立伙委会,定期研究伙食问题,不断提高儿童膳食质量。
2、伙食费用:
计划开支,专款专用,工作人员或是与儿童伙食应严格分开。
3、食品采购:
专人按需采购,不买腐烂变质食品
专人验收食品的数量及质量,建立验收制度,不符合要求坚决退换。
4、食品入库:
验收后的食品方能入库,库存不宜过多
出入库帐目清楚,月底盘存
专人管理库房,保持清洁,库内盛器加盖,消灭老鼠。
5、准确掌握儿童出勤人数:
每天按人按量供应主副食
各种膳食烹调完后应由专人检查质量,合格后发往各班,不吃盖浇饭。
专人了解各班用膳情况,听取意见,不断改进。


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