酒店前厅服务员知识要求(doc 47页)

酒店前厅服务员知识要求目录：
第一节 前厅部服务地位、任务和业务特点
第二节 前厅部组织机构、岗位设置及职责
第三节 前厅部工作阶段划分及服务流程

 

酒店前厅服务员知识要求内容提要：
饭店向经过信用调查并认可的客人提供统一结账服务。饭店内务营业点收银员将客人的消费情况准确记录在收款凭证上，并及时将账单汇集在总台结账处，按房间号、类别、日期等顺序累计并收存在账单架中，以备日审、夜审和结算随时使用。在使用计算机系统进行日常营业管理的饭店中，所有客人住店期间的账目均实行实时录入，“房号即账号”，计算机系统可随时依据指令，按类别或全部内容进行明细打印。
客人住店期间，其身份、目的、居留期限、健康状况、业务往来、人际关系、支付能力、心理状态、喜好追求千差万别，饭店本身“硬件”的设施设备和“软件”的服务质量及
管理水平，以及社会经济、政治等因素，都会对饭店经营产生种种意想不到的影响或冲击。因此，做好客人住店期间服务阶段的各项服务工作，不断满足客人的个性需求，其重要意义显得尤其明显和突出，是为客服务全过程中的“重中之重”。

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