酒店娱乐部管理提纲(doc 23页)
酒店娱乐部管理提纲(doc 23页)内容简介
酒店娱乐部管理提纲目录:
1、娱乐部概述及组织结构图
2、岗位职责及素质要求
3、工作程序及标准
4、常用表格
酒店娱乐部管理提纲内容提要:
出品部主管:
上级:总监
下级:酒吧主管、厨房领班
岗位职责:
1、检查酒吧、厨房每日工作情况,保证出品处于良好的工作状态和营业状态。
2、负责酒吧、厨房对客服务规程并督促员工认真执行。
3、加强酒水、食品成本控制,防止浪费,减少损耗。按照季节的变幻,不断的推出新的饮品、食品。
4、根据需要调动和安排员工工作,制定员工培训计划,确保提供优质出品。
5、保持良好的对客关系,正确处理客人的投诉。
6、制定设备保养、酒水和厨房食品分类摆放、物资、物品管理制度,保证出品正常运行。
7、每月督导属下完成酒水、食品盘存工作。
8、认真落实检查出品部各类签单、维修单、调拨单等,做到帐目清楚。
9、希望在本职的带领下,大家互相帮助,全心全意完成上级布置的任务,保出品增一流,达到客人的满意。
素质要求:要有三年四星级酒店酒水管理经验和业务技能培训,大专或高中,会国语、英语、日语、广东话,有上进心。
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