酒店餐饮部管理制度(doc 29页)

酒店餐饮部管理制度目录：
一、 餐饮部个人卫生制度
二、 餐饮部会议制度
三、 餐饮部考核制度
四、 餐饮部内部签单的规定
五、 餐饮部物资领用制度
六、 餐饮操作安全制度
七、 餐饮服务中心日常制度
八、 餐饮管理中计划管理的点评
九、 餐饮商会用人管理制度

 

酒店餐饮部管理制度内容提要：
餐饮商会用人管理制度：
经餐饮商会常务理事会议研究决议通过，凡餐饮商会理事会成员单位必须共同遵守以下用人制度：
1、各单位用人必须建立一式两份用人档案(附1寸彩照)及身份证复印件。本单位存档一份，报餐饮商会一份。
2、凡新录用员工，必须签订一式两份劳动合同。到劳人局鉴证备案，试用期满工资不得低于420元(学徒人员除外)。不得向员工收取任何形式的抵押金，抵押物、身份证等。
3、任何成员单位不得无故拖欠、克扣员工的正常工资及加班工资。
4、招聘关键岗位技术工种的员工须持证上岗。
5、为了保持员工的相对稳定，理事会成员单位间不得擅自录用成员内部其它单位的员工，一旦录用成员单位内部员工，(一)必须立刻辞退；(二)若强行录用须向商会交纳录用费：厨师长1000元、厨师800元、前厅经理800元、领班600元、服务员500元、徒工200元。
6、理事会成员单位需要用人，可向餐饮商会申报计划，商会可通过各种渠道解决企业用人难问题。

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