酒店基层组织管理(ppt 35页)

酒店基层组织管理目录：
1、酒店基层组织计划管理
2、酒店基层组织计划管理任务
3、编制计划的原则
4、编制计划的方法
5、计划内容
6、计划的执行
7、计划的检查与分析
8、酒店基层组织管理
9、确定劳动定额的方法
10、处理旺淡忙闲的对策
11、工作组织服务与生产
12、工作组与工作轮班制
13、工作轮班制
14、多班制作业要正确处理的问题
15、非正式组织的管理
16、…………

 

酒店基层组织管理内容提要：
酒店基层组织计划管理任务：
通过编制和执行基层组织的计划，把基层组织的服务、经营活动纳入部门统一计划之中
组织基层组织接待服务中的各种平衡
充分利用基层组织的人力、物力取得最大的经济效益
编制计划的原则：
要有全局统一的认识
必须考虑和达到各方面的平衡与协调
要发动群众，集思广益
制定计划要严肃认真，执行计划要坚决
计划内容：
一般计划内容：目标；措施；措施实施时间；负责人；预算与评估
作业计划内容：
对服务的时间、内容、地点、对象以及服务的规格明确做出指示
明确服务所需用的物品的数量、规格、品名等
明确从事该作业人员服务时间和具体从事该工作人员的分工与协作
指出该服务操作程序和服务标准

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