酒店管理基础知识培训(ppt 37页)
酒店管理基础知识培训(ppt 37页)内容简介
酒店管理基础知识培训目录:
第一节 饭店管理基础理论
第二节 饭店管理的概念和内容纲要
酒店管理基础知识培训内容提要:
饭店管理,是饭店管理者在了解市场的前提下,通过执行决策、组织、指挥、控制、协调等职能,使饭店形成最大接待能力,保证实现经济和社会效益的一个活动过程。
饭店管理在习惯上被称为饭店管理,实际上它也包括经营,也包括管理。经营的侧重面是眼睛向外针对市场、针对需求。管理的侧重面是眼睛朝内针对具体业务。
饭店管理的理论和思想是建立在管理学一般原理和饭店业务运转自身规律这两个基石之上的。饭店管理者必须全面系统学习管理学的理论,掌握管理学的一般原理、理论、思想、方法。饭店管理者应有充分的实践,对实际业务运转规律有相当时间和一定深度的探索。
管理者应从管理的理论和和思想出发,对饭店活动作出决策,在决策的指导
下进行饭店的各项工作,把管理的理论和思想变为具体的管理措施。
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