酒店管理各部门岗位职责描述(doc 16页)

酒店管理各部门岗位职责描述目录：
一、 人力资源部经理
二、 人事主管
三、 工资保险主管
四、 楼层白班主管
五、 市场营销部经理
六、 市场销售部
七、 质量检查部
八、 餐饮娱乐部

酒店管理各部门工作职责内容提要：
餐饮娱乐部经理：
工作内容
1、贯彻、落实总经理的各项指示、指令，全面负责餐饮娱乐部的领导工作，直接向总经理负责。
2、负责组织、制定、修订、落实餐饮娱乐部的年度、月度营业目标及各项工作计划。
3、搞好市场预测，分析经营动向，定期与行政总厨、各厨房师长研究新采点。保证菜点质量和花色品种不断更新；适时举办各种风味特色食品节活动，不断提高餐饮营销工作；严格控制食品、饮品的标准、规格和毛利率；加强食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利，保证完成本部门所担负的工作任务和下达的各项基础指标。
4、督促行政总厨对各厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理布局，保证菜点质量，减少生产中的浪费，调动厨师的工作积极性。
5、负责在本部门中贯彻、执行旧点质量方针和目标，带领、指导兼职训导员建立、完善、落实部门的规章制度及工作程序与标准，并按《奖惩标准》加强督导、检查、考核、进行绩效评估，不断提高本部门服务的标准化、规范化、程序化、艺术化水平，激发员工工作的积极性。
6、负责本部门人员的素质教育和业务培训工作，不断提高员工的素质。
7、按时参加总经理办公例会，定期召开、支持部门的主管、领班会议、协调关系，布置和总结工作。

..............................