餐厅员工服务程序及注意事项(doc 1页)

餐厅员工服务程序及注意事项内容提要：
1、迎客时需面带微笑地问候，并给客人拉椅让坐。
2、按照餐厅的服务标准为客人上冰水。（右手边服务）
3、礼貌的递上餐牌，同时观察客人的动态是否赶时间。（特别是在早餐时段）
4、为客人推介菜式时，时刻注意使用礼貌用语。
5、为客人点菜完后，切记重复客人所点的菜式。
6、准确的下单，按餐厅标准摆台。
7、按照正确的上菜程序上菜。（头盘---沙律—汤—主菜—甜品—咖啡）（主菜的调味品勿忘跟上）
8、为客人服务时需用托盘操作。为客人服务时注意使用身体语言。（手势）（撤盘子、上菜时）

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