歌舞厅服务员台面服务流程(doc 1页)

歌舞厅服务员台面服务流程内容提要：
向客人展示酒水单 
1．客人人座后，1分钟之内开始服务，首先点燃烛台
2．服务员站立于客人右后侧，将酒水单的第一页打开，双手礼貌地递送给客人
3．递送给客人酒水单时，应遵循先女后男，先宾后主的服务顺序
为客人开单 
1．将酒水单递送给客人后，应给客人一定的选择时间，然后再询问客人是否可以开单
2．注意要听清楚客人所点要的酒水名称和数量(或分量)
3．开列的酒水订单应字迹工整，内容完整
4．记录完毕后应向客人复述一遍其所点酒水
5．注意在开单过程中，应注意向客人积极地推销产品，争取客人最大限度的在歌舞厅消费
6．当客人点要进口蒸馏酒或一些特殊饮品时，要问清客人所点要的分量和如何饮用，并记录下来，以便调酒员的制作
7．开单结束后，礼貌的向客人道谢并请客人稍时等候

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