市场食品和饮料业中的应用准则(doc 64页)

市场食品和饮料业中的应用准则目录：
1. 范围
2. 引用标准
3. 术语和定义
4. 质量管理体系
4.1 总体要求
4.2 文件要求
5. 管理职责
5.1 管理承诺
5.2 以顾客为中心
5.3 质量方针
5.4 策划
5.5 职责、权限和沟通
5.6 管理评审
6. 资源管理
6.1资源提供
6.2 人力资源
6.3 基础设施
6.4 工作环境
7. 产品实现
7.1产品实现的策划
7.2与顾客有关过程
7.3设计和开发
7.4采购
7.5生产和服务提供
7.6监视和测量装置的控制
8. 测量、分析和改进
8.1 总则
8.2 监视和测量
8.3 不合格品控制
8.4 数据分析
8.5 改进

市场食品和饮料业中的应用准则内容提要：
a) 质量管理体系的范围，包括任何删减的具体内容和理由（见1.2）；
b) 文件化的质量管理体系程序或对其引用；
c) 质量管理体系过程间相互作用的描述。
编制质量手册并非是要达到一个顶级文件和独立文件。一个质量手册应能清楚的阐述质量管理体系的结构并且最好作成象“路线图”。
组织应执行的所有与其他体系和文件相关联和相衔接的部分应在质量手册中详细描述。与HACCP文件（如HACCP计划）相关联部分的结合特别重要，HACCP应用和质量手册的接合点应非常清晰。这个文件，最清楚地描述了HACCP如何与质量管理体系相整合，HACCP的结果是如何与组织通常的运行相结合。

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