某酒店行政事务部管理实务(doc 30页)

某酒店行政事务部管理实务目录：
一、行政事务部组织机构和岗位设置图
（一）组织机构图………………………………………………………… 4
（二）岗位设置图………………………………………………………… 5
二、行政事务部岗位职责
（一）行政事务部经理…………………………………………………… 6
（二）行政事务主管……………………………………………………… 6
（三）员工理发师………………………………………………………… 6
（四）宿舍管理员………………………………………………………… 7
（五）更衣室管理员……………………………………………………… 7
（六）员工浴室管理员…………………………………………………… 7
（七）员工俱乐部管理员………………………………………………… 8
（八）驾驶员 ……………………………………………………………… 8
（九）绿化卫生员………………………………………………………… 8
（十）员工餐厅主管……………………………………………………… 9
（十一）员工餐厅厨师…………………………………………………… 9
（十二）员工餐厅服务员…………………………………………………10
三、行政事务部人员素质要求
（一）行政事务部经理……………………………………………………11
（二）行政事务主管………………………………………………………11
（三）员工餐厅主管（厨师长）…………………………………………11
（四）员工理发师…………………………………………………………11
（五）宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工俱乐部管
      理员…………………………………………………………………12
（六）员工餐厅厨师………………………………………………………12
（七）员工餐厅服务员……………………………………………………12
（八）驾驶员 ………………………………………………………………12
（九）绿化卫生员…………………………………………………………12
四、行政事务部工作规范
（一）员工餐厅厨房操作流程……………………………………………13
（二）食品卫生检验流程…………………………………………………14
（三）员工理发员操作流程………………………………………………15
（四）驾驶员工作流程……………………………………………………16
（五）车辆管理工作流程…………………………………………………16
五、行政事务部工作质量标准
（一）员工餐厅工作质量标准……………………………………………18
（二）厨房餐厅、设备和环境标准………………………………………18
（三）员工理发师的工作质量标准………………………………………19
（四）宿舍管理员的工作质量标准………………………………………19
（五）更衣室管理员的工作质量标准……………………………………19
（六）员工浴室管理员的工作质量标准…………………………………20
（七）员工俱乐部工作质量标准…………………………………………20
（八）绿化卫生员工作质量标准…………………………………………20
1、设备用具与使用管理 …………………………………………20
2、卫生清理、保洁…………………………………………………20
3、打虫杀药…………………………………………………………21
（九）驾驶员工作质量标准………………………………………………21
1、车容标准…………………………………………………………21
2、驾驶员服务标准…………………………………………………21
六、行政事务部管理制度
（一）单身宿舍管理制度…………………………………………………23
（二）员工餐厅管理制度…………………………………………………24
1、仓库管理和卫生制度 …………………………………………24
2、面点间卫生制度 ………………………………………………24
3、厨房间管理和卫生制度 ………………………………………24
（三）车辆管理制度………………………………………………………24
（四）浴室管理制度………………………………………………………25
七、行政事务部与其他部门沟通与协作
（一）行政事务部与人力资源部…………………………………………27
（二）行政事务部与工程部………………………………………………27
（三）行政事务部与财务部………………………………………………27
（四）行政事务部与保卫部………………………………………………27
八、业务报表
（一）派车通知单…………………………………………………………28
（二）月度出车统计表……………………………………………………29

 

某酒店行政事务部管理实务内容提要：
[岗位职责]
1、执行直接上级的工作指令，全面负责酒店员工的房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。
2、负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支并督导管理执行。
3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。
4、做好员工的政治思想工作，关心员工生活。
5、做好人力资源部经理安排的其它工作。
（二）行政事务主管

[管理层级关系]
直接上级：行政事务部经理
直接下级：员工理发师、宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、   
      员工俱乐部管理员、驾驶员、绿化卫生员
[岗位职责]
1、执行直接上级的工作指令，具体负责酒店员工的查体、房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。
2、负责制定职责范围内的相关管理制度，费用开支并实施。
3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。
4、负责单身宿舍的住宿安排。
5、负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、职工俱乐部的管理工作，并要经常督促检查。
6、负责酒店落实上级的房改政策及员工住房和档案管理。
7、负责房管处和其他有房屋关系的单位的业务接洽。
8、负责员工住房安排的投资。
9、负责员工住房、暖气、管理煤气费的投资管理。
10、做好上级领导安排的其它工作。
（三）员工理发师
[管理层级关系]
直接上级：行政事务主管
[岗位职责]
1、制订年度设备及用具更新计划。
2、定期补充理发用品并保持各类工具及设施设备的完好无损。
3、做好各种毛巾、围布等用品的清洁卫生。
4、做好出勤、严格按照店规店纪执行工作任务。
5、根据员工要求，完成洗、理、吹发程序，保证发型符合酒店标准。
6、严格收费程序，具体控制理发室各项费用开支。
7、完成行政事务主管交办的其它工作。
（四）宿舍管理员

[管理层级关系]
直接上级：行政事务主管
[岗位职责]
1、负责对宿舍实行24小时昼夜值班，全天保洁工作。
2、负责男女宿舍的市内外走廊、通道、厕所、洗脸间、楼梯的卫生保洁工作。
3、督促、检查住宿员工对宿舍管理规定的贯彻与落实。
4、督促、检查住宿员工物品摆放及个人卫生达到要求。
5、负责维护设施设备的完好。
（五）更衣室管理员
[管理层级关系]
直接上级：行政事务主管
[岗位职责]
1、根据工作标准和工作要求进行更衣室卫生的全面清扫。
2、负责维护更衣室设施设备的完好无损。
3、按程序要求合理使用各种清洁用具和用品。
4、及时发现更衣室安全方面存在的问题，并报告有关人员。
5、及时将设备方面出现的问题报告上级。
6、及时报告并处理更衣室发生的意外情况。
7、完成定期大清扫计划。
8、完成上级指派的其他工作。

 

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