酒店业管理思想(ppt 51页)

酒店业管理思想内容提要：
    问题表现在：行政组织结构不合理；服务程序与制度生搬套用，没有根据自身特点进行系统、全面的研究和编写，形成自己的管理模式；工作表格的设计不够专业；片面地理解“优质产品”的概念，导致质量过剩甚至质量不足，造成财力、人力、物力资源的浪费；
    问题表现在：硬件产品、服务用品在设计、配置、相互组合上不够合理，以至无法传达统一的信息，衬托酒店品牌和产品特性；对市场环境缺乏长久、持续、系统科学的包括数据分类存档等的分析研究。对市场变化缺乏敏感性和能动性；
    问题表现在：营销、企化活动具有跳跃性、突发性，缺乏统一性和系统性；酒店之间缺乏必要的交流与合作没有意识到建立共同的（地区）酒店行业协会的重要性，没有不合格的员工，只有不合格的管理者；没有不好的学员，只有不好的导师；管理的实质是研究、培训、实施，再研究、再培训、再实施；客人的需求直接决定酒店在行政结构、管理模式、服务流程制订、营销、培训等各环节的调控或管理；
     酒店管理不能脱离对市场环境和客人需求的长久持续性研究；标准化和市场目标化管理不能脱离人性化管理基础；管理者为员工服务好，员工才能为客人服务好；愉快的员工才能服务出愉快的客人用人就是给 他 / 她 可供发展的空间；团队合作精神和工作主动性源自于良好培训、激励机制、企业文化的深层思想渗透。

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