某餐饮企业的安全与卫生规定(doc 6页)

某餐饮企业的安全与卫生规定内容提要：
1、营业期间的保全程序
确定保险箱是随时上琐的。
只有被排班的员工，才可进入工作区域，不允许进入的人包括；已离职的员工，已下班的员工，送货员，员工的朋友或亲戚，顾客等。
穿有印香提（丰旺）商标的衣服及拿不是本公司认可的名牌或名片并不足以证明其身份，如遇到这样的情况，务必打电话到公司相关部门确认。
维修厂商派人员来维修，应有事先通知，且维修人员应有维修厂商的识别证明，若无法确认，务必打电话到公司相关部门确认后，才同意其执行维修工作。
每天应依公司的政策存款，不可将营业额积存在门店内。
   2、意外事件处理原则
A：敲诈、勒索
   任何员工都不应在未经许可的情况下，将门店的财物交给别人，当你收到别人的威胁、恐吓时，你应立即通知你的督导，如果当时情形立刻影响安全，你应立即通知公安，在通知你的督导。
B、夜盗
   夜盗是指在打烊后到开店前之间有人进入门店进行盗窃行为，如果当你在进入门店前，发现门窗有被破坏的迹象，依下列程序处理：
*不要进入门店，因为盗贼可能还在门店内
*立即打电话报警
*打电话通知督导，主任及课长
*待在离门店有些距离，较安全的地方，等待公安
*不要告诉公安你依个人判断所估计的财物损失
*如果你进入门店后，发现有偷窃或破坏的迹象，请尽量保持现场完整，并立即打电话报警和通知营运主管。
C：抢劫
   当遇到抢劫时，保证人生安全是你思考的最大原则，你设法保持镇静，不论对方要什么，你一定要完全照他的话去做，绝对不要反抗，一般抢劫不超过2分钟。因此如果我们合作就，服从抢匪的要求，通常他们不会伤人。你应该注意以下几点：
*仔细记下抢匪的外貌、衣着及其特征，例如口音，专用术语等，这样你才能向公安描述及指正抢匪。
*不要主动告诉抢匪任何情况，但当他向你问问题时，请实话实说，不要企图欺骗他。
*如果你不明白抢匪的意思，请用和善的态度和他说话，绝对不要和他争执
*在任何情况下，不要想用任何武器反抗他或捉住他，因为那会造成其他人员或你本人不安全。
*当抢匪离开后，设法观察他离开的方向及交通工具（例如：车子颜色，车牌号码）
*立即锁上大门，停止营业，不要移动现场，或取碰现场任何物品，以免破坏证据
*抢匪离开后，立即打电话报警，告诉公安你的名字，门店地址及电话号码，并尽可能的详细描述事情经过及抢匪特征。
*不要和任何人讨论抢劫这件事
*在顾客同意的情况下，请愿意留下的顾客将事情的经过及抢匪的特征以书面写下来，以免忘记。
*将员工留在门店内，并写下看见的事情经过，并描述抢匪特征
*尽可能的配合公安的问话，但不要告诉公安你个人对财物损失的估计，你可向公安解释，等公司结帐才知道损失的金额。

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