旅馆产业分析－与比较(doc 70页)

旅馆产业分析－与比较内容提要：
一、旅馆产业的简史
（一）宿处（Lodging）时代：古文明时代到十八世纪中叶
追溯自古文明时代由希腊的斯巴达人在举行城邦奥林匹克运动会的期间，就为了各邦的选手代表建立了迎宾馆；而中国在夏、商、周、春秋、战国时代，各诸侯间的政治、经济、文化交流频繁，在各邦首府及重镇也设有驿馆等设施来接待政要、商贾。罗马帝国初期也沿袭了希腊遗风，为便利其势力范围中往来宾客和商贾，在首府及重要城镇，也设有国宾馆和一般宾馆，当时称呼这种提供住宿服务设施为mansions。罗马帝国沦亡后，基督教文明盛行及为了宗教修行而建立的修道院，也兼容有为商旅服务的性质。随着基督教的多次东征，及阿拉伯文明的商务贸易推广，东西文化产生交流，长途的商贾旅游和交易行为，对实质的住宿行为要求更为丰富，但均为小规模的独立经营。
（二）大旅馆（Grand Hotel）时代：十八世纪末叶到十九世纪后半
从法国大革命形成「市民阶级」到「产业革命」，蒸汽车、船等大型运输工具的建立，社会结构的改变及进步，在市场的功能需求上，也逐渐加入各种裁判会议及国际谈判，旅馆规模因应时代的需要也逐渐扩大其功能。1832年在美国BSDZ的Tremont House最先建立一人一室的现代标准具私密性的客房，但仍以独立经营为主。英语的hotel和法语的hotel均沿自拉丁语hospes，意指在外旅行者或旅客与提供住宿主人相遇的意味，后来延伸语为hospitals，以诚挚的手握着形容接待。旅馆的正式统称和使用，是1850年巴黎的Grand Hotel为名，以后的业者均沿袭使用。
（三）商业旅馆(Commercial Hotel)时代：二十世纪初至中叶
十九世纪末美国修筑东西横贯铁路，大西洋两岸欧美大陆地区因飞机、电报、电话的发明和普及，商务旅行活动频繁且经济发达。旅馆业者因应市场的需求，即开始有连锁经营的方式出现，成本观念倾向薄利多销；注重硬件设施，设备规划逐渐走向标准化、便利化。希尔顿旅馆连锁经营系统就是当时最有名的旅馆系统之一，但仍以美国国内都会区间重点连锁经营为主，国际连锁是二十世纪末叶的事。
（四）新时代旅馆：二十世纪后半迄今
第二次世界大战后进入东西冷战时期，美国因国势强盛以领导者自居，随着美军的驻防和经济协助，美式经济文化模式影响全世界，尤其是亚洲地区国家。而美国旅客挟其强大的经济优势散布世界各旅游重点，接着美式旅馆事业也在全球各重要据点寻求投资或合作经营，其科学化的理性管理模式和多样化的经营经验，影响各国业者，也因此在60年代逐渐激荡出国际认同的「制式管理」（Uniform System）模式。旅馆市场的使用者已经很平民化、普及化和国际化，以商务及观光旅游为主，当地的国内旅游消费者也在市场占有重要比例；旅馆投资多以大资本居多，硬设备的泛用化，使用功能更趋多元，并重视用途开发；连锁经营组织与独立经营设施和平共存。如表一所示，为旅馆产业发展史及各阶段沿革简表。

 

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