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喜来登酒店质量管理程序文件(doc 58页)

所属分类:
酒店管理
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喜来登酒店质量管理程序文件(doc 58页)内容简介
喜来登酒店质量管理程序文件内容提要:
足服务要求的能力进行评价,形成《基础设施能力评价报告》,作为对基础设施控制的依据。
●管理要求
基础设施管理要求应达到以下要求:
(1)基础设施的配置满足“五星”级要求。
(2)基础设施完好率达到规定指标。
(3)基础设施维修、保养、运行满足服务的要求。
工程部每月对基础设施管理指标进行考核,编制《工程部基础设施管理指标考核月报表》,作为对基础设施实施了有效管理的依据;通过考核,识别和改进基础设施的管理控制中存在的问题。
●管理过程控制
(1)主要基础设施的识别:
①喜来登酒店建筑物、各部门工作场所和服务设施;
②满足通信、计算机网络和喜来登酒店内部运转需要的支持性服务。
(2)基础设施的管理
①基础设施的采购:
a.各基础设施使用部门负责申报部门基础设施购置计划,采购供应部根据各部门申报计划综合平衡后,制定基础设施《采购计划》,经采购供应部经理审核,副总经理批准后由采购人员实施采购;
b.采购供应部根据库存量及库存定额制订零配件《采购计划》,经采供部经理审核,副总经理批准后由采供部实施采购;
c.设备及零配件的采购控制按《采购控制程序》执行;
d.喜来登酒店能够自制的设备及零配件由工程部安排制作。
②基础设施的验收:
a.购进及自制的基础设施及零配件由工程部按照《基础设施进店验收制度》组织验收,工程部负责填写并保管《基础设施验收记录》;基础设施验收包括:
——随机文件、附件和工具齐全;
——外观良好;
——零部件齐全;
——试用后使用性能达到规定要求。
b.对验收不合格的基础设施(包括自制)按《不合格控制程序》处置,不合格基础设施不得投入使用。
③安装及安装验收:
a.采购进店的基础设施供货方有安装承诺的由供货方组织进店安装。供货合同无要求的由工程部组织喜来登酒店技术人员实施安装。
b.基础设施的安装验收由工程部按照《基础设施验收制度》逐项验收,验收后填写《基础设施验收记录》,由工程部签署验收结论,报副总经理审批,并存入基础设施档案。
c.对安装验收不合格的基础设施应做好记录,并指明不合格项目、不合格技术标准条款,交原安装者
重新安装或调试,经重新安装或调试的基础设施要再次组织验收,验收不合格的基础设施不得投入使用。
④基础设施分类管理:
a.喜来登酒店根据基础设施对服务的影响程度实行基础设施分类管理,建立《基础设施分类管理台账》;
b.《基础设施分类管理台账》由工程部和各使用部门分两级建立,工程部负责检查落实。
⑤基础设施运行控制:
a.工程部负责编制《基础设施使用维护规程》,负责对基础设施使用维护要求做出规定,各基础设施操作人员按操作规程要求实施操作;
b.基础设施操作人员应填写《基础设施运行与维护记录》,如实记录基础设施运行状况和交接班情况;
c.工程调度人员每日检查基础设施运行情况,记录基础设施运行过程中存在的问题,填写《基础设施运行日志》,作为基础设施运行改进的依据。
⑥基础设施的使用和维护:
a.各基础设施操作维护人员负责按《基础设施使用维护规程》实施基础设施使用和维护,以确保:
——备用基础设施定期切换,交替运行;
——基础设施运行状态良好,满足服务要求;
——基础设施整洁、完好。
b.基础设施使用维护人员负责填写《基础设施运行

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