中国饭店行业管理的战略性(ppt 89页)

中国饭店行业管理的战略性目录：
第一部分: 中国饭店业发展的基本态势
第二部分:中国饭店业继续发展面临的基本问题
第三部分:中国饭店业发展的基本纲领及管理对策

中国饭店行业管理的战略性内容提要：
一、二十年加速发展，近年来供给总量相对过剩
二、规模结构大体合理，质量结构缺陷较大
三、地区分布“东多西少”, 西部将成为增长点
四、饭店业已发生全行业的历史性转变
五、饭店业面临的发展机会
六、饭店业面临全球化竞争的趋势
     数量的加速扩张，导致供给相对过剩，饭店业竞争愈加激烈，近几年全行业出现亏损，中国饭店业高、中、低档次的规模结构初步形成，呈金字塔形。塔基庞大、庞杂，饭店分布“东多西少”，呈阶梯状态，投资热点将逐步西移，中国饭店业面临着全球化竞争的趋势。饭店业通过旅游业争取全球客源，以赢得竞争优势。
         面对建设旅游强国的目标，高质量的接待能力不足，接待环境有待完善，面对入世后的态势，需要理顺管理体制，完善管理规则，规范行业竞争秩序，面对外资饭店集团的竞争，内资饭店集团化动力不足。需要加剧竞争，促进重组，面对国际饭店集团的人才竞争优势，饭店适用人才供需失衡，培养机制需要创新和完善，到2020年，至少有5亿游客在中国境内住宿消费，市场潜力巨大（国内游客仍以2000年为基数）。
         能否将市场潜力变成行业收益，取决于旅游业、特别是饭店业的接待能力和接待环境中国饭店业需要在国际规则的基础上进行国内外的竞争，同时改善行业规则世界上饭店业的两种管理模式同存于中国，行业管理体制有待进一步完善现阶段占饭店业主体的国有饭店的竞争很大程度上是不规范的，甚至是无序的。

 

 

 

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