酒店客房部运行与管理制度(ppt 19页)

酒店客房部运行与管理制度目录：
第一章 客房部概述
第二章 客房的设计
第三章 客房的设备
第四章 客房的纺织品及客用物

 

酒店客房部运行与管理制度内容提要：
第一节 客房部的地位
客房部是饭店的一个重要部门，占营收的70%左右。
一、客房的性质
1.客房是一个生产部门
客房的产品是?
客房产品的特点是?
2.客房是一个服务部门
3.客房是一个消耗部门
成本控制?
二、客房的业务范围
1.客房管理
2负责饭店公共区域的清洁保养
3.布件、员工制服及客衣的洗烫
三、客房部的管理目标
1.保证客房的产品质量
(1)安全 HOME AWAY FROM HOME
(2)清洁卫生
(3)舒适方便

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