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食物中毒防范制度及处理标准(doc 5页)

所属分类:
饮食安全质量
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食物中毒,制度,处理标准
食物中毒防范制度及处理标准(doc 5页)内容简介
食物中毒防范制度及处理标准内容提要:
●采购人员把好采购关,收货人员把好验货关,仓库人员把好 仓库关,厨师把好制作关。
●食物中毒时发现人的职责:
(1)报告总机,讲明自己的身份、所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度症 状等;
(2)报告人应就近看护中毒者,不要将病人单独留下,不挪动任何物品,保护好现场 ;
●总机值班员任务:
(1)接到食物中毒通知后,要问清时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状并记录; 
(2)按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达食物中毒现场:
①医务室和食品检验室;
②总经理、副总经理、大堂经理、保安部;
③值班经理、餐饮部;
④公关部、行李房、车队。
●食物中毒发生后,各指定人员带下列设备和物品赶到现场: 
(1)医务室人员:急救设备、药品、氧气;
(2)保安部人员:勘察箱、照相机、报话机、笔录纸、手电;
(3)行李房人员:根据中毒人员携带担架;
(4)食品检验人员:食品取样器材。
●食物中毒发生后有关人员的职责:
(1)医务室人员:
①携带急救器材、氧气等赶到现场,对中毒者及时诊断,采取紧急抢救措施,并按 现场指挥员要求,负责与急救中心联系,如中毒者需送医院时,医务室应派专人陪同前往;

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