园艺产品的主要贮藏方法与原理(ppt 83页)

园艺产品的主要贮藏方法与原理目录：
第一节、贮藏条件对贮藏的影响
第二节、温度、湿度和气体成分的调控技术
第三节、贮藏方法

 

园艺产品的主要贮藏方法与原理内容提要：
一、温度对贮藏的影响
1、温度对园艺产品代谢及贮藏的影响
 贮藏最适温
 采后处理的高温伤害
 贮藏冷害
 温度对园艺产品代谢及贮藏的影响：
随温度上升, 呼吸加快
 随温度上升,  蒸腾失水加快
 随温度上升, 成熟衰老加快
 随温度上升, 贮藏病害加重
 随温度上升, 贮藏期缩短
 过高或过低温度会造成伤害
2、贮期最适温度
3、采后处理的高温伤害：
高于30℃的温度虽然加速香蕉果肉成熟, 但果实不能正常着色; 同样, 该高温导致番茄番茄红素积累受抑
 长期高于35℃的温度会导致代谢异常和细胞结构破坏
 适度高温短时间处理可控制采后病害而不明显影响贮藏性
 适度热处理还可增强贮藏性
 热处理过度会导致高温伤害和贮藏性下降

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