果蔬产品运销实务(ppt 36页)

果蔬产品运销实务目录：
第1节 果蔬的生产与消费
第2节 果蔬市场的结构特征及发展历程
第3节 果蔬的运销组织与渠道
第4节 果蔬运销的问题及对策

 

果蔬产品运销实务内容提要：
蔬菜栽培的有100多种，普遍栽培的有50-60种。蔬菜可分根菜类、白菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜和食用菌类等11类。
水果资源丰富，几乎所有种类的水果都有出产，尤其是温带、亚热带干鲜水果（例如柑橘、苹果、葡萄、梨、栗子、红枣等）在世界上享有盛誉。
第一代水果：传统水果如梨、苹果、柑橘、桃、葡萄等，目前其种植面积已经很大，市场趋于饱和。
第二代水果:泛指几十年来人工栽培或野生的山果，如已形成规模的猕猴桃、草莓、山楂等
第三代水果:指大量分布于荒山野岭，尚未被开发利用的一些野生山果和一些新生开发出的优特水果，如刺梨、野葡萄、酸枣等。
区域分布：
特征一：是产地集中化趋势明显，主产地逐步形成。
蔬菜1995年栽培面积的50%以上集中在10个省份，而2003年则集中到了8个省，产量的前8个省占了全国蔬菜产量的57%。
水果生产也逐渐集中，山东、河北、河南等省的果园面积和产量都较高，其中2003年山东省水果生产总量为2526万吨，占全国产量的18%。
虽然蔬菜水果生产都迅速集中，但是蔬菜的集中有一定的政策主导的意味，水果集中趋势则纯粹是市场经济条件下追逐利益的目标使得各地尽量种植自己有比较优势的产品的体现。

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