酒店在职培训技巧(ppt 92页)

酒店在职培训技巧目录：
一、在职培训的定义
二、管理就是使下属变得有能力！
三、在职培训的特点
四、岗位培训两种基本类型
五、技能培训的例子
六、知识培训的例子
七、技能培训例子:调制鸡尾酒
八、知识培训例子:客户的种类

 

 

酒店在职培训技巧内容简介：
技能培训例子:调制鸡尾酒
工作级别：酒店的调酒员
必须知道的知识：
　调酒设备，调酒的一般方法，调制某种鸡尾酒用料的比例、装饰，酒水的品牌，等等。
应该知道的知识：
   鸡尾酒的产地，各类酒水酒精含量，搭配的食品，典型的鸡尾酒爱好者，等等。
可以知道的知识：
    生产工艺原理，鸡尾酒的起源,用料的来源，酒水的背景，等等。
    知识培训例子:客户的种类
    工作级别：客房接待员
必须知道的知识：
　客户的种类，每种客房的数量，每种客户的价格，每种客房的特点，等等。
应该知道的知识：
　每种客户的色调，能看到的景色，靠近电梯及消防紧急出口的房号，常客喜欢的房间类型，客房内设施的使用方法，等等。
可以知道的知识：
　室内设计师的名字，房间高度，平均室温，浴室面积，室内挂画的作者，床垫的品牌，等等。

 

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