西餐零点服务流程图与标准培训(DOC 36页)

一、西餐迎宾服务程序与标准
● 开餐前准备
● 迎宾示意
● 问询
● 引位
● 递送菜单及酒水单
二、自助餐服务
2.1 自助早餐餐前准备程序与标准
2.2 自助早餐服务程序及标准
● 自助早餐餐前准备及早餐服务流程图
2.3 自助散餐餐前准备程序与标准
2.4 自助散餐服务程序与标准
自助散餐服务程序流程图
2.5 自助宴会餐前准备程序和标准
自助宴会餐前准备流程图
2.6 自助宴会服务程序与标准
自助宴会服务流程图
2.7 自助餐餐后收市程序与标准
3.1 西餐零点服务程序与标准
西餐零点流程图
3.2 西餐零点出菜标准
4.1 西餐宴会准备标准
西餐宴会席会安排
4.2 西餐宴会服务程序与标准
5.1 西餐服务准备标准
5.2 西餐送餐服务流程与标准
5.3 西餐送餐服务收餐流程与标准
5.4 西餐走菜标准
（一）西餐零点、宴会走菜标准
（二）自助早餐、散餐及宴会走菜标准
（三）送餐走菜标准
6.1 餐具配置标准
6.2 西餐点菜服务程序与标准
6.3 西餐汤类服务工作标准
6.4 西餐餐巾折叠标准及铺餐巾标准
6.5 西餐宴会风格标准（英、俄、美、法）
7.1 西餐点酒水服务程序与标准
7.2 上咖啡、红茶服务程序与标准
7.3 上开胃酒服务程序与标准
7.4 上佐餐酒服务程序与标准
7.5 餐后酒的服务工作标准
7.6 上英国红茶的服务程序
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