酒店的起源和发展介绍(PPT 41页)

一、酒店的概念
酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
酒店是指以建筑物为凭借，利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，
通过接待服务来满足宾客住宿、餐饮、娱乐、购物等需要，
从而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
二、酒店的起源
酒店之源始于古代，随着商品生产的出现，
商人们的旅行导致了酒店最早的雏形——客栈的产生。
最早殷商时代的驿站（官）——（周）馆舍——（秦汉）
旅馆——（魏晋）四夷馆——（唐元）蕃坊、
四方馆——(明清）会同馆——（鸦片战争后）现代酒店。
现代酒店，在南方称大酒店，在北方称大饭店，
是专为帝国主义官商和达官贵人服务的。
新中国成立后，我国的酒店业进入了一个新的发展时期。
酒店在企业性质、职业地位、服务对象等方面都发生了根本的变化。
欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期。
古代客栈时期(中世纪后期)
大酒店时期(19世纪前期)
商务酒店时期(20世纪初期)
新型酒店时期(40年代末至60年代初)
（1）客栈时期
（2）大酒店时期
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