蚯蚓的养殖价值(doc 21页)

（一）蚯蚓的医用及食用价值
     蚯蚓入药已有久远的历史，但人工养殖蚯蚓入药，在我国是从八十年代开始，医药学家经过近10年的努力， 终于研制成用人工养殖的蚯蚓，提取"蚓激酶"入药， 并于1994年底获国家卫生部批准，现年用量为几百吨蚯蚓。蚯蚓粪又是优质有机肥料。 蚯蚓除含有多种氨基酸外，还含有丰富的粗蛋白， 比鱼、大豆、肉类和骨粉的含量都高。 蚯蚓食品大都以 烹、炒、炸、煎为主，味道十分鲜美。在欧、美、日本， 精制的蚯蚓已被用于焙制饼干、 面包和肉类的代用品。 蚯蚓肉和牛肉混合制成的汉堡包， 其售价比一般汉堡包贵15％。 日本食品工业运用现代技术开发研制出蚯蚓粉保健食品。经测定这种蚯蚓保健品，含有蛋白质58．5％， 脂肪6．3％，亚油酸110毫克，维生素B1 1．3毫克， 维生素B2 3．3毫克，灰分5．9％等多种营……
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