鸡尾酒介绍(PPT 24页)

鸡尾酒培训
鸡尾酒的特点及定义
鸡尾酒的分类
按调制方法分
按基酒分
鸡尾酒的调制法
鸡尾酒是一种混合酒精性饮料，通常是冰的。每种鸡尾酒都是由基酒(Base)
加上一种改变物(Modifier)所组成，改变物可能是颜色媒介物(Coloring Agent)，
也可能是味道媒介物(Flavoring Agent)。
基酒是最主要的原料，通常有Brandy、Gin、Vodka、Rum、Tequila及Whisky等。
改变物(Modifier)的加 入，除了为求改变基酒的特质或颜色外，通常是为强化基酒的特色。
常用的改变物有苦艾酒(Vermouth)、Wine、Fruit Juices、糖浆、牛奶或鲜奶油等。
常用的颜色及味道媒介物有水果糖浆、红石榴糖浆(Grenadine)及各色香甜酒等
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