工业用高淀粉玉米及其品质改良研究(doc 6页)

1、高淀粉玉米的概念和分类
2、影响玉米淀粉含量遗传基因及高淀粉玉米品质育种方法
3、高淀粉玉米在工业中的加工利用途径

长期以来玉米一直是粮食和饲料的主要资源。目前，玉米已从单纯的粮食作物、饲料作物逐步向经济作物和工业原料过渡；由单纯产量型向定向品质型、专用型转变。以美国为例，1972年用于食品和非食品工业的玉米占全国玉米总量的9%，至1992年则增加到18%，达377.19×108kg；我国1981年淀粉总产量仅为42×104t，1997年已达270×104t，玉米淀粉约占80%以上，淀粉产量的年增长率为14%左右。玉米淀粉在医药、化工、食品、纺织、造纸、建筑、石油化工和塑料业等具有广泛的用途。因此，加速工业用高淀粉玉米品种的培育和改良已势在必行。
1、高淀粉玉米的概念和分类
高淀粉玉米根据其籽粒中所含碳水化合物的比例和结构分为：混和高淀粉玉米，高支链淀粉玉米和高直链淀粉玉米。混合高淀粉玉米是指普通玉米籽粒中粗淀粉含量在75%以上的工业专用型玉米。根据轻工部……

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