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食品安全控制体系(HACCP)概述(ppt 62页)

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饮食安全质量
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食品安全控制体系(HACCP)概述(ppt 62页)内容简介

一、 食品安全控制体系框架
二、 食品安全的现状
三、 HACCP体系简介
四、 食品卫生通则
五、 出口食品生产企业卫生注册管理规定
六、 需注意的几个问题


食品安全有关的重大事件
1987年上海,甲肝
1996年至今,欧洲,牛肉,疯牛病
1999年,比利时,二恶英
1999年,   中国香港  禽流感
2000年,法国,熟制肉类,李斯特菌
2000年,日本,奶制品,大肠杆菌O157
2000年,   英国  法国   口蹄疫
食品安全问题
经济上受到严重损害
美国每年7200万人发生食源性疾病,占总人口的30%左右,约造成3500亿美元的
英国1987年至1999年期间证实的疯牛病病牛达17万头,损失300亿美元
影响到消费者对政府的信任
比利时二噁英污染事件,卫生部长和农业部长下台,也使执政长达40年之久的社会党政府垮台。
德国出现疯牛病后,卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。
威胁社会稳定和国家安全
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