西餐餐具酒具与用品介绍(PPT 53页)

常用的银器餐具有餐刀、餐叉、大小银盘、
各种不同种类的壶盅和勺匙等。对于各种银器，
必须细心擦洗，精心保养，妥善保管。
二、瓷器用具
三、匙类
餐匙的类型
四、刀叉类
刀叉的分类
意大利菜
MCDVSKFC
刀叉与菜式的搭配
五、服务用具
西餐中有着特别功能的服务用具，
通常有以下几种：酒篮，用于服务红葡萄酒
冰酒桶—服务白葡萄酒
烛台—展示蜡烛
冰桶—服务冰块
柠檬夹
水壶
保温壶
油醋架
六、玻璃器皿
杯子的使用惯例
杯子摆放原则
拿取餐具、酒具的正确方法
作业
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