食品安全对减少农户贫困的影响分析(doc 5页)

一、 食品安全与贫困的关系
二、 贫困地区从事安全食品生产的优势与劣势
三、经验与教训—贫困地区有机农业转换案例分析
四、挑战与对策

一、 食品安全与贫困的关系
1、 对食品安全的理解
这里所将要分析的食品安全不是食品总量的供给与保证，而是从食品质量引申出的食品生产与消费对生态环境与人类健康的影响，实际上是一个问题的两个方面，其核心问题是人类与自然的一种内在的良好依存关系。从狭义上理解，食品安全更多体现在在市场环境下消费群体的消费倾向与要求，即对健康食品的需求，这是社会进步的体现；从广义上释解，食品安全应是在维护和改进生态环境（至少不对生态环境带来消极或负面作用）思想原则下，运用某种生产体系或方式而实现的一种生产成果，这也是社会进步的体现。
如果上述理解是合理的，那幺显而易见，食品安全的概念是伴随着现代农业或常规农业而出现的产物。现代农业或常规农业基本或部分地否定了自然或传统农业的生产方式或体系，而提供安全食品的农业有将是对现代或常规农业的生产方式或体系的部分否定或提出的更高要求。
不管哪种理解，在常规农业的基础上，完成“从农场到餐桌”的安全过程，向社会提供所谓安全的食品，就必须建立和遵守一系列规则，保证该过程的每个环节都能按质量安全标准来完成，如生产技术规程，内部质量控制，生产检验与检测以及产品认证制度等。
结  论：实现食品安全的目标要以高质量要求为基础，减少或杜绝外来有害化学物质的使用，并配合严格、系统的组织管理和技术检测与产品认证。
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