鸡的营养对蛋的大小、蛋壳质量以及蛋成分的影响研究(pdf 14页)

一、蛋壳成分
二、日粮与蛋的大小
三、蛋黄颜色
四、蛋黄杂色
五、日粮以及与人类健康有关的鸡蛋成分

鸡蛋的成分可以通过调节蛋鸡日粮的成分而改变，虽然在很多情况下这些变化并不大。蛋壳质量对于日粮矿物质含量的调节肯定会有反应，这一点可用于控制老龄鸡蛋壳质量的正常下降。但是遗传与鸡的总体大小以及饲料进食量是能更密切地控制蛋的大小与蛋黄和蛋白成分的因素。我们可以调节蛋黄的脂肪酸含量，但是蛋黄和蛋白中的蛋白质和氨基酸含量对日粮的改变是很不敏感的。
一、蛋壳成分
蛋鸡日粮一般含钙3.5％－4.5％，依饲料进食水平而异。若在炎热季节蛋壳质量出现问题，或后备母鸡开产过早并且很快到达产蛋高峰，则建议将钙水平至少提高0.4％。研究表明：将部分日粮钙以蛎壳或石粒形式饲喂可显著地提高蛋壳质量，尤其在使用石粉而不是石粒的情况下更为明显。除了在每天的蛋壳形成时间外，母鸡的钙需要量是相当低的。在一天正常的16小时内蛎壳与石粒的进食量是变动的。给母鸡同时提供选择能量、蛋白和钙（E、P、Ca）日粮时，母鸡便可对钙的采食时间有所选择。在这种情况下，……