酒店成本控制培训课件(PPT 64页)

酒店成本控制
酒店成本控制的三个常见误区
加强酒店成本控制，增加酒店经济效益
以餐饮成本控制为例说明成本控制办法
成本控制活动的目的和意义
二、监督成本形成的方法
加大对采购成本的控制力度
加大对物资管理的力度
五、加大对餐饮成本的控制力度
餐饮成本控制：降成本从6点着手
一、抓原料采购降成本
二、抓菜品创新降成本
三、抓关键点降成本
四、抓可控费用降成本
五、抓制度降成本
六、抓隐性成本降成本
餐饮成本控制：降成本从11个环节挤水分
六、加大对客房成本的控制力度
七、加大对能源成本的控制力度
八、加大对物品、设备成本控制的力度
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