中式快餐连锁经营管理中的问题概述(DOC 18页)

一、中国餐饮业发展基本状况
（一）中国餐饮业发展的特征
餐饮业营销不断细化
餐饮业逐渐适应了消费者餐饮需求的社会化
餐饮业竞争日趋激烈
餐饮促销手段多样化
餐饮连锁经营发展迅速
（二）中式快餐的发展概况
快餐业发展基本情况
我国快餐业的发展
二、中式快餐的发展分析
（一）中式快餐发展特点
投资额低
直营与特许的模式
竞争者强大
（二）中式快餐业发展中存在的问题
标准化程度低
品牌意识淡漠
服务水平低下，就餐环境差
（三）中式快餐的连锁经营管理
中式快餐连锁经营管理的现状
内部经营管理水平落后
连锁经营方式单一，难以形成规模效益
配送中心难以发挥作用
（四）中式快餐的优劣势分析
优势
中式快餐业的劣势
三、中式快餐的发展战略探讨
（一）标准化战略
控制采购质量
制定科学统一的操作规范
（二）品牌战略
整合营销取得持续的品牌竞争力
优良品质是竞争中品牌价值的核心
（三）文化战略
高文化产品的开发战略
文化营销战略
（四）连锁经营战略
确立大众化的餐饮经营思想
实施商品策略
注重连锁经营的质与量的统一
（五）人才战略
培养食品科技人才
培养经营管理人才
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