葡萄酒厂卫生规范(doc 6页)
葡萄酒厂卫生规范(doc 6页)内容简介
1 主题内容与适用范围
2 引用标准
3 名词、术语
4 葡萄原料采购、运输、贮藏的卫生
5 工厂设计、设施的卫生要求
1 主题内容与适用范围
1.1 为加强葡萄酒生产工业企业的卫生管理,提高产品质量,保证消费者身体健康,特制定本规范。
1.2 本规范适用于以葡萄和葡萄原汁为原料,采用发酵法生产葡萄酒的工厂。
2 引用标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GBJ 4 工业“三废”排放试行标准
3 名词、术语
3.1 葡萄酒:指纯由葡萄经破碎、分离、发酵、陈酿制成的低度酒,使用或掺用其他水果发酵酿成的酒类。
使用果汁或香精等不经发酵而配成的酒类,均不得称为葡萄酒。
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