餐饮企业运营与管理培训教材(PPT 56页)

餐饮业的定义：
任务1.1现代餐饮企业的类型
餐桌型服务餐馆
发展趋势
一张餐桌的餐馆
高级豪华餐馆
豪华餐馆的经营特点
主题餐馆
主体餐馆的特征
形式创新
餐厅：千禧园球迷餐厅
风味餐馆
新疆大盘鸡
酒吧
酒吧的营业特征
茶馆
咖啡厅
自助餐馆
快餐店
火锅式自助餐
超市餐饮
创新餐饮经营类型
无店铺餐饮形式
餐饮部是饭店最重要的部门之一
餐饮服务代表饭店的管理水平和声誉
餐饮产品是一项宝贵的旅游资源
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