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酒水服务技巧培训教材(PPT 114页)

所属分类:
餐饮管理
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服务技巧培训,培训教材
酒水服务技巧培训教材(PPT 114页)内容简介
问题:怎样处理酒杯碰翻的情况
案例分析
处理建议
目  录
红葡萄酒的服务
白葡萄酒的服务
香槟酒的服务
净饮
酒吧的工作程序
(一)营业前准备
(二)营业中服务
(三)结束工作
(二)对客服务标准
(三)服务操作标准
酒会服务
酒会的主要类型
酒会的酒吧设置
酒会的工作程序
准备工作
2、准备酒水
3、准备酒杯
4、酒吧设置
5、调果汁与什锦水果宾治
6、提前倒饮料入杯
7、各就各位
(二)酒会中的服务
(三)酒会的结束工作
酒会的筹划设计
酒水器具准备
服务人员协调
酒会的经济核算
酒会预算与核算
酒会预算
酒会核算
..............................
酒水服务技巧培训教材(PPT 114页)