饭店服务与管理专业学分制教学计划概述(DOC 105页)
饭店服务与管理专业学分制教学计划概述(DOC 105页)内容简介
（一） 绪论
（一）、导游服务
（一）、旅游政策法规常识与我国基本制度
（一）教学内容
（一）旅游政策
（一）知识结构
（一）绪论
（一）课堂实践训练
（一）饭店和饭店业概述
（七） 中国雕塑艺术与欣赏
（七） 外国配制酒
（七）、旅游交通管理法律制度
（七）、游客个别要求的处理：
（七）现代饭店文化建设与管理
（七）食物中毒
（三） 中国园林与观赏
（三） 咖啡可可茶
（三）、团队导游服务
（三）、导游人员与领队人员管理法规制度
（三）专业限选课
（三）特殊人群的营养与膳食
（三）饭店经营战略与决策
（九） 中国白酒及配制酒
（九）、旅游安全管理与旅游保险法规制度
（九）旅游审美心理概述
（九）饭店伦理管理
（二） 非酒精饮料
（二）、导游员
（二）、旅行社法规制度
（二）必修主干专业课程及实践课程
（二）教学要求
（二）教学要求：
（二）法规、条例（附录）
（二）能力结构
（二）课外实践训练
（二）风景美与观赏
（二）饭店经营战略与决策
（五） 中国书法与欣赏
（五） 果类酿造酒——葡萄酒
（五）、带团技能
（五）、旅游资源管理法律制度
（五）食品污染
（五）饭店服务质量管理
（八） 中国旅游纪念品
（八） 中国酿造酒
（八）、出入境管理法律制度
（八）、问题和事故的预防与处理：
（八）现代饭店食品卫生管理
（八）饭店沟通管理
（六） 中国古建筑与观赏
（六） 外国蒸馏酒
（六）、消费者权益保护法律制度
（六）、语言技能
（六）主要食物原料的卫生
（六）饭店人力资源管理
（十一）、合同法律制度
（十一）旅游者与饭店员工的审美关系
（十一）调酒师概述
（十三）中国菜点之审美
（十二）、旅游纠纷解决的法律途径
（十二）旅游饭店环境艺术
（十二）酒吧概述
（十） 鸡尾酒调制
（十）、食品卫生与娱乐场所管理法律制度
（十）旅游者与导游工作者的审美关系
（十）饭店财务管理、饭店设备管理及饭店安全管理
（四） 中国画与欣赏
（四） 谷类酿造酒——啤酒、黄酒与清酒
（四）、散客导游服务
（四）、饭店法规制度
（四）合理膳食
（四）饭店市场营销管理
１、带团的特点、理念和模式：
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（一）、导游服务
（一）、旅游政策法规常识与我国基本制度
（一）教学内容
（一）旅游政策
（一）知识结构
（一）绪论
（一）课堂实践训练
（一）饭店和饭店业概述
（七） 中国雕塑艺术与欣赏
（七） 外国配制酒
（七）、旅游交通管理法律制度
（七）、游客个别要求的处理：
（七）现代饭店文化建设与管理
（七）食物中毒
（三） 中国园林与观赏
（三） 咖啡可可茶
（三）、团队导游服务
（三）、导游人员与领队人员管理法规制度
（三）专业限选课
（三）特殊人群的营养与膳食
（三）饭店经营战略与决策
（九） 中国白酒及配制酒
（九）、旅游安全管理与旅游保险法规制度
（九）旅游审美心理概述
（九）饭店伦理管理
（二） 非酒精饮料
（二）、导游员
（二）、旅行社法规制度
（二）必修主干专业课程及实践课程
（二）教学要求
（二）教学要求：
（二）法规、条例（附录）
（二）能力结构
（二）课外实践训练
（二）风景美与观赏
（二）饭店经营战略与决策
（五） 中国书法与欣赏
（五） 果类酿造酒——葡萄酒
（五）、带团技能
（五）、旅游资源管理法律制度
（五）食品污染
（五）饭店服务质量管理
（八） 中国旅游纪念品
（八） 中国酿造酒
（八）、出入境管理法律制度
（八）、问题和事故的预防与处理：
（八）现代饭店食品卫生管理
（八）饭店沟通管理
（六） 中国古建筑与观赏
（六） 外国蒸馏酒
（六）、消费者权益保护法律制度
（六）、语言技能
（六）主要食物原料的卫生
（六）饭店人力资源管理
（十一）、合同法律制度
（十一）旅游者与饭店员工的审美关系
（十一）调酒师概述
（十三）中国菜点之审美
（十二）、旅游纠纷解决的法律途径
（十二）旅游饭店环境艺术
（十二）酒吧概述
（十） 鸡尾酒调制
（十）、食品卫生与娱乐场所管理法律制度
（十）旅游者与导游工作者的审美关系
（十）饭店财务管理、饭店设备管理及饭店安全管理
（四） 中国画与欣赏
（四） 谷类酿造酒——啤酒、黄酒与清酒
（四）、散客导游服务
（四）、饭店法规制度
（四）合理膳食
（四）饭店市场营销管理
１、带团的特点、理念和模式：
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