酒店餐饮安全手册（DOC52页）

第一章工伤意外的预防
第二章防火措施及逃生指引
第三章工作场所的环境安全
第四章食物的安全卫生
第五章工作中工伤意外的急救
第六章危机处理
使命
使员工具备安全意识，以及确保员工
在不危害健康的情况下工作的训练知识。
承诺及目标
提供及保持高质素安全及健康工作环境。
提供优质管理，处事负责主动、持续不断改善提升水平。
降低意外工伤率。
为达致安全管理的目标而提供指示的内部安全规则。
以找出可能遇到的危险以及确定该等危险对人的危害的计划。
意外或事故的调查，以查究有关意外或事故的成因,
并发展实时应变安排,防止意外或事故再次发生。
对紧急情况的应变准备，以发展、
传达和执行就有效管理紧急情况而订明的计划。
评核与工作有关的或潜在的危险，并发展安全程序。
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