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酒店餐饮部组织结构图及岗位说明(DOC 40页)

所属分类:
酒店管理
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酒店餐饮部组织结构图及岗位说明(DOC 40页)内容简介
1、检查会议准备工作并跟进会议接待;
2、检查厨房收货情况;
3、如有VIP早餐,需全程跟进服务;
4、做好其它工作;
晚班经理工作内容:
1、检查VIP餐前准备情况,全程跟进VIP用餐情况;
2、跟进各餐厅的服务;
3、VIP用餐完毕后才可下班;
4、做好次日工作安排;
备注:1、以上安排可根据情况进行调整,调整后需通知AM。
2、若A.VIP以上接待,需早晚班经理同时跟进。
南涛宫主管岗位职责:
1、在部门经理的领导下工作,向经理汇报工作,并对其工作负责。
2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、
考核的检查,保证在规定时间内各服务点上的
人员及服务。
3、按照餐厅服务程序和质量要求,负责餐厅的管理工作,
并与厨房保持密切的联系和工作的协调。
4、掌握市场信息,了解市场的发展和客人的需求,
作好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给厨房及部门经理。
5、根据餐厅业务需求,每月或不定期地组织服务质量专题及相关培训。
6、餐前、餐中、餐后对客人用餐的跟进,确保各项设备和营业环境保持良好。
7、对有投诉及其它意见的客人,征询意见并解决问题,再进行反馈。
8、协调餐厅与其它餐厅及部门的公共关系;
9、对餐厅签单情况督促跟进;
10、完成部门经理下达的其它任务和交派的其它工作;
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酒店餐饮部组织结构图及岗位说明(DOC 40页)