餐饮服务六大技能培训课件(PPT 46页)
餐饮服务六大技能培训课件(PPT 46页)内容简介
站姿对比
美的三层含义
Service
六大技能
托盘
餐巾折花
餐巾折叠的基本技法和折叠方法
摆台
摆台的要求
斟酒
酒水服务技能
斟酒顺序和基本方法
斟酒注意事项
上菜
上菜的位置与方法
上菜的程序
上菜前的注意事项
分菜
(2)分菜的工具和使用方法
分菜的顺序
分菜方法
其它服务技能
就餐服务程序
服务注意事项
S(Smile)—----微笑:对每一位来宾提供微笑服务。
E(Excellent)—出色:要将每一项业务工作都做得很出色,注意细节。
R(Ready)------准备好:要随时准备好为来宾服务。
V(View)----照顾:要把每一位来宾都看作是需要提供特殊照顾的贵宾。
I(Invite)—-邀请:在每一次服务结束时,都要邀请来宾再次光临。
C(Creat)—-营造:要精心营造出使来宾能享受其热情服务的气氛。
E(Eye)—------关注:始终要用热情好客的眼光关注来宾,
预测来宾的需求,并及时提供服务,使来宾时刻感受到我们的关注
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美的三层含义
Service
六大技能
托盘
餐巾折花
餐巾折叠的基本技法和折叠方法
摆台
摆台的要求
斟酒
酒水服务技能
斟酒顺序和基本方法
斟酒注意事项
上菜
上菜的位置与方法
上菜的程序
上菜前的注意事项
分菜
(2)分菜的工具和使用方法
分菜的顺序
分菜方法
其它服务技能
就餐服务程序
服务注意事项
S(Smile)—----微笑:对每一位来宾提供微笑服务。
E(Excellent)—出色:要将每一项业务工作都做得很出色,注意细节。
R(Ready)------准备好:要随时准备好为来宾服务。
V(View)----照顾:要把每一位来宾都看作是需要提供特殊照顾的贵宾。
I(Invite)—-邀请:在每一次服务结束时,都要邀请来宾再次光临。
C(Creat)—-营造:要精心营造出使来宾能享受其热情服务的气氛。
E(Eye)—------关注:始终要用热情好客的眼光关注来宾,
预测来宾的需求,并及时提供服务,使来宾时刻感受到我们的关注
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