餐饮服务流程与标准概述(PPT 63页)

餐饮服务流程与标准
一、良好的礼仪形象
规范的仪容仪表
仪容仪表 --- 头发
仪容仪表 --- 面容
仪容仪表 --- 制服
仪容仪表 --- 名牌
仪容仪表 --- 指甲
仪容仪表 --- 鞋、袜
仪容仪表 --- 饰品
仪容仪表 --- 个人卫生
（二）仪态礼仪
餐饮服务流程及标准
引领手势
双臂横摆式－（大家请）
直臂式手势
服务礼仪——递送
交标准姿势及语言
准备酒水和示瓶
示瓶
开酒瓶
斟酒的动作要领
斟酒量
斟酒的顺序
更换烟灰缸礼仪
清洁烟灰缸
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