我国食品卫生与质量安全监督管理(ppt 97页)

问题：
第5节 食品安全管理体系
食品质量安全现状令人担忧
近年来出现的食品安全事件
食品管理体系
 基础的食品安全管理体系
     主要内容
一食品良好操作规范（GMP）
1  概念
具体内容
我国良好操作规范体系
良好操作规范（GMP）简介
各专业食品卫生规范
出口食品专业注册卫生规范
2．GMP的起源
3．GMP的作用
4 良好操作规范的主要内容
二 危害分析与关键点控制（HACCP）
1 概念
2 HACCP的起源与发展
3 HACCP的发展与作用
4 HACCP的作用
5 HACCP的主要内容
如何进行危害分析
原辅料危害分析工作单
HACCP的原理
如何写一份HACCP计划书
HACCP与GMP的关系
三 卫生标准操作程序（SSOP）
2 起源与发展
3 SSOP主要内容
一、水（冰）的安全
水（冰）的安全
提  问
食品接触表面的清洁和卫生
四、手的清洗、消毒及卫生间设施的维护
正确洗手方法
手的清洗消毒和卫生间设施
员工的健康状况
     昆虫与鼠类的扑灭和控制
ISO概念
ISO简介
ISO发展历程
ISO9000发展历程
ISO9001概念
认证程序
ISO9001认证的特点
ISO9000和ISO9001区别
ISO 9001的意义
ISO9001的意义
四 HACCP与GMP、SSOP、ISO9001的关系
HACCP与GMP、SSOP、ISO9001的关系

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