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食品安全知识在线模拟考核系统介绍(doc 7页)

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信息技术
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食品安全知识在线模拟考核系统介绍(doc 7页)内容简介

食品安全知识在线模拟考核系统介绍内容提要:
(一)本题题型:单选题(非必对)
题目:“毛蚶是违禁水产,但泥蚶不是,可以采购和经营”,这句话:
1:对,泥蚶不是违禁水产品
2:不对,毛蚶的产地决定是否可以采购经营,近海的不行,青岛、舟山远海的可以
3:不对,泥蚶同样属于蚶类,在本市不能采购和经营
(二)本题题型:多选题(非必对)
题目:下列属于《食品安全法》规定禁止生产经营的食品是:
1:添加食品添加剂以外的化学物质的食品
2:虽然超过保质期的食品,但仍未变质
3:无标签的食品
4:被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
(三)本题题型:单选题(非必对)
题目:餐饮单位在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,采取下列哪种措施是正确的?
1:做好厨房的卫生清洁工作,等政府监管部门前来检查
2:保留造成事故或可能导致事故的食品、原料、工具、现场等
3:照常营业
(四)本题题型:单选题(非必对)
题目:采购食品时索证的作用是:
1:证明所采购食品的质量
2:证明所采购食品的来源
3:以上都是
(五)本题题型:单选题(必对)(3)
题目:企业领导层对于企业食品卫生管理应在哪些方面进行支持?
1:赋予食品卫生管理员在食品卫生管理方面足够的权力
2:投入足够的资金用于企业的食品卫生工作(包括企业硬件设施、人员培训、管理设备等)
3:以上都是
(六)本题题型:单选题(非必对)
题目:引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是:
1:罐头食品
2:发酵食品
3:海产品

 


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