酒店内部控制培训课件(PPT 102页)

第一节   酒店内部控制概述
第二节   酒店客房收入的内部控制
第三节   酒店餐饮收入的内部控制
第四节   酒店采购的内部控制
 酒店内部控制
酒店内部控制
第一节 酒店内部控制概述
内部控制的概念
内部控制的基本内容
内部控制的局限性
第二节 酒店客房收入的内部控制
酒店客房收入内部控制的意义
客房收入内部控制的目的
客房内部收入控制的关键环节
客房收入内部控制的基本程序
登记
预收保证金
入 数
结帐的具体工作和程序
交款编表
稽核：夜间稽核
客房收入的夜间稽核
稽核：日间稽核
客房收入的日间稽核
第三节 酒店餐饮收入的内部控制
餐饮收入内部控制的基本程序
物品传递线
餐单传递线
货币传递线
取菜单与餐单核对点
餐单与货币核对点
收银机控制程序
餐单编号控制程序
取菜单控制
餐饮收入的其他控制制度
第四节 酒店采购的内部控制
酒店采购控制的目的
酒店采购控制程序
采购控制的其他方式
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